Besonders Vegetarier müssen aufpassen

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Kreatur: 7.12.2022 4:59 Uhr

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Vitamin B12 ist wichtig für unseren Körper. Ein möglicher Mangel ist schwerwiegend und macht sich oft erst nach Jahren bemerkbar: Auf diese Symptome sollten Sie achten.

Frankfurt – Der menschliche Körper benötigt eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, um zu funktionieren. Enthält Vitamin B12, das an einer Vielzahl von Körperfunktionen beteiligt ist. Wer sich abwechslungsreich ernährt, ist mit diesem Vitamin meist gut versorgt. Aber auch in Deutschland können manche Menschen an einem Vitamin-B12-Mangel leiden Wer besonders gefährdet ist, wie sich ein Vitamin-B12-Mangel äußert und was Betroffene dagegen tun können – ein Überblick.

Der Begriff Vitamin B12 bezieht sich nicht auf ein einzelnes Vitamin, sondern auf eine ganze Gruppe gleichwirkender Verbindungen – die sogenannten Cobalamine. Sie sind für den Körper essentiell. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGE) helfen sie bei der Bildung von Blut und neuem Erbgut (DNA), aber auch bei der Zellteilung und beim Abbau bestimmter Fettsäuren. Ein Vitamin-B12-Mangel kann diese Prozesse beeinträchtigen, was mitunter schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben kann.

Vitamin B12: Es wird über tierische Lebensmittel gewonnen

Symptome und Ursachen eines Vitamin-B12-Mangels können sehr vielfältig sein. Wenn Sie einen Mangel feststellen, sollten Sie zunächst Ihre Essgewohnheiten genau unter die Lupe nehmen. Da unser Körper Vitamin B12 nicht selbst herstellen kann, kann er es nur über tierische Lebensmittel aufnehmen und verwerten.

Es wird hauptsächlich in der Leber gespeichert. Gute Lieferanten sind laut einem Bericht der Apotheken Umschau Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte. Aber auch Meeresfrüchte liefern Vitamin B12. Spuren des Vitamins finden sich auch in pflanzlichen Produkten wie Sauerkraut.

Vitamin-B12-Mangel: Betroffene fühlen sich meist müde und abgeschlagen. (Symbolbild) © imago images / Westend61

Vitamin B12: Gerade bei einer vegetarischen Ernährung gibt es einiges zu beachten

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt eine Schätzung für eine ausreichende Vitamin-B12-Zufuhr ab: 4,0 mcg pro Tag für junge Erwachsene ab 13 Jahren und Erwachsene. Zur Einordnung: ca. 100 Gramm Bergkäse enthalten ca. 0,81 µg Vitamin B12. Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin B12 in Fleisch oder Fisch, zum Beispiel enthält Lachs 2 bis 3 µg pro 100 Gramm, aber wer ist von Unvollkommenheit bedroht?

Ein Vitamin-B12-Mangel ist eher selten, da der Körper bei der westlichen Ernährung zur Überversorgung neigt. Es gibt jedoch bestimmte Gruppen, die einem höheren Risiko für Mangelernährung ausgesetzt sind. Gerade bei einer vegetarischen Ernährung ist Vitamin B12 noch wichtiger. Denn wer sich komplett vegetarisch ernährt, verzichtet auf tierische Lebensmittel und damit auf die Zufuhr von Vitamin B12.

Vitamin-B12-Mangel: Diese Gruppen sind gefährdet

Der Bedarf an diesem lebenswichtigen Vitamin kann laut DGE nicht allein durch pflanzliche Lebensmittel gedeckt werden. Es gibt jedoch viele Vitamin-B12-Präparate, die Menschen, die sich vegan ernähren, nach Rücksprache mit dem Arzt langfristig einnehmen können. Vitamin B12 wird auch oft einigen pflanzlichen Lebensmitteln zugesetzt.

Baby 0 bis weniger als 4 Monate t 0,5
Von 4 bis weniger als 12 Monate t 1,4
Freundlicher Von 1 bis weniger als 4 Jahre t 1,5
Von 4 bis weniger als 7 Jahre t 2,0
Von 7 bis weniger als 10 Jahre t 2,5
10 bis unter 13 t 3,5
Von 13 bis unter 15 t 4,0
Jugendliche und Erwachsene Von 15 bis 65 Jahren 4,0
schwangere Frau 4,5
Stillen 5,5
(Quelle: AOK)

Bestimmte Magen- und Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Gastritis können die Aufnahme von Vitamin B12 erschweren.Auch Medikamente, die die Bildung von Magensäure verhindern, können langfristig zu einem Mangel führen. „Ältere Menschen über 65 leiden häufiger unter einem Mangel“, erklärt die Apotheken Umschau. Zu den Risikogruppen zählen auch schwangere und stillende Frauen, die etwas mehr Vitamin B12 als üblich benötigen. Doch was sind die typischen Symptome eines Vitamin-B12-Mangels?

Wie zeigt sich ein Vitamin-B12-Mangel? Achten Sie auf die folgenden Symptome

Manchmal tritt ein Vitamin-B12-Mangel erst Jahre später auf. „Es gibt B12-Speicher im Körper, die uns jahrelang mit dem Vitamin versorgen, auch wenn wir nicht genug davon essen“, erklärt Ernährungsexperte und Buchautor Professor Hans Konrad Bisalski in einem Artikel für quarks.de. Aber wenn dies der Fall ist, können die gesundheitlichen Auswirkungen relativ schwerwiegend sein.

Menschen mit chronischem Mangel fühlen sich oft schwach und müde mit blasser Haut. Symptome ähnlich wie bei Eisenmangel. Müdigkeit und Erschöpfung bei Vitamin-B12-Mangel sind zum Teil auf Blutarmut zurückzuführen, denn ohne Vitamin B12 können nicht genügend Blutkörperchen gebildet werden. Psychische Störungen können auch Folge von Defiziten sein, wie Gedächtnisstörungen, Müdigkeit, Aufmerksamkeitsstörungen, aber auch neurologische Auffälligkeiten. Die Symptome sind jedoch sehr vielfältig und können je nach Person und Mangel variieren.

Symptome, die auf einen Vitamin-B12-Mangel hinweisen können:

  • Anämie und Blässe
  • Ermüdung
  • schlechtes Gedächtnis
  • kribbeln
  • brennende Zunge
  • Taubheit
  • Verwirrtheit
  • Gangunsicherheit

Der Mangel sollte relativ schnell untersucht und behoben werden. Denn im schlimmsten Fall lassen sich die Symptome der Schwerbetroffenen nicht mehr rückgängig machen. Bei Verdacht auf einen Vitamin-B12-Mangel ist es wichtig, sich umgehend von einem Facharzt untersuchen zu lassen. Das gilt übrigens auch für andere Mangelerscheinungen wie Magnesiummangel oder Mangel an Kalzium mir.

Bei einem Vitamin-B12-Mangel rät die Krankenkasse AOK zur „Abklärung des Vitamin-B12-Spiegels bei einer Blutuntersuchung mittels Labordiagnostik“. Andererseits sollten Nahrungsergänzungsmittel nicht nur im Zweifel eingenommen, sondern vorher mit dem Arzt besprochen und therapiebegleitend behandelt werden. (SVW)

Die Informationen in diesem Artikel ersetzen keinen Arztbesuch. Nur Experten können die richtige Diagnose stellen und die entsprechende Behandlung einleiten. Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel sollten Sie vorher mit Ihrem Arzt besprechen.

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